Чому на горі не можна зварити яйце?

Відповідей: 4
  1. lady v [78.2 K]:

    Мені дуже хотілося б провести експеримент з варіння яйця на горах, але на жаль доводиться задовольнятися лише теоретичними вигадками. Спершу трохи фактів. При варінні яйця основним процесом є згортання білка, яке відбувається при певній температурі, від 68 до 72 градусів, хоча зустрічаються згадки і більш крайніх значень. Але нехай буде 72 градуси. Тобто якщо температура киплячої води буде перевищувати ці 72 градуси, то яйце все-таки звариться, правда час варіння може значно збільшитися. Залишилося тільки подивитися на якій висоті вода буде кипіти при температурі 72 градуси. Виявляється це дорівнює висоті приблизно у 8 кілометрів. Отже тільки на Евересті і його колег-восьмитысячниках неможливо зварити яйце в принципі. На всіх інших горах приготувати цю страву можна.

  2. сонячна диня [2.2 K]:

    Високо в горах повітря розріджене, атмосферний тиск там набагато нижча, ніж на рівнинах. Тому вода закипає при набагато нижчій температурі, десь 70 градусів за Цельсієм. Але не можна саме зварити, а ось запекти в вугіллі цілком можна. Також і картоплю.

  3. лена1984 [6.9 K]:

    А от я чомусь вважаю що насправді можна зварити яйце на горі , потаму як з-за того, що з висотою зменшується атмосферний тиск падає температура кипіння води (вода починає перетворюватися в пару при більш низькій температурі). Білки в яйці почнуть згортатися при температурі семдисят два градуси , а температура кипіння води знижується до сімдесяти градусів лише на висоті сім і вище кілометрів , де атмосферний тиск становить приблизно 0,3-0,4 атм), і якщо якимось неймовірним способом вдасться піднятися на таку велику висоту з необхідною кількістю дров які попередньо потрібно нести з сабой ,то яйце все одно можна зваритися навіть якщо закрити кришку каструлі і покласти на неї щось важке в якій вона вариться, вийде яйце приготоване на пару.

  4. Scretch [492]:

    Гадаю, бо на горі атмосферний тиск нижче, ніж припустимо, на рівні моря, відповідно вода починає кипіти при температурі нижче 100 градусів. Наприклад на висоті 3 км температура кипіння 89.5 градусів. При такій температурі білок в яйці погано згортається. Хоча припускаю, що яйце зварити в горах можна, але дуже довго доведеться чекати.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *