Мені дуже хотілося б провести експеримент з варіння яйця на горах, але на жаль доводиться задовольнятися лише теоретичними вигадками. Спершу трохи фактів. При варінні яйця основним процесом є згортання білка, яке відбувається при певній температурі, від 68 до 72 градусів, хоча зустрічаються згадки і більш крайніх значень. Але нехай буде 72 градуси. Тобто якщо температура киплячої води буде перевищувати ці 72 градуси, то яйце все-таки звариться, правда час варіння може значно збільшитися. Залишилося тільки подивитися на якій висоті вода буде кипіти при температурі 72 градуси. Виявляється це дорівнює висоті приблизно у 8 кілометрів. Отже тільки на Евересті і його колег-восьмитысячниках неможливо зварити яйце в принципі. На всіх інших горах приготувати цю страву можна.
Високо в горах повітря розріджене, атмосферний тиск там набагато нижча, ніж на рівнинах. Тому вода закипає при набагато нижчій температурі, десь 70 градусів за Цельсієм. Але не можна саме зварити, а ось запекти в вугіллі цілком можна. Також і картоплю.
А от я чомусь вважаю що насправді можна зварити яйце на горі , потаму як з-за того, що з висотою зменшується атмосферний тиск падає температура кипіння води (вода починає перетворюватися в пару при більш низькій температурі). Білки в яйці почнуть згортатися при температурі семдисят два градуси , а температура кипіння води знижується до сімдесяти градусів лише на висоті сім і вище кілометрів , де атмосферний тиск становить приблизно 0,3-0,4 атм), і якщо якимось неймовірним способом вдасться піднятися на таку велику висоту з необхідною кількістю дров які попередньо потрібно нести з сабой ,то яйце все одно можна зваритися навіть якщо закрити кришку каструлі і покласти на неї щось важке в якій вона вариться, вийде яйце приготоване на пару.
Гадаю, бо на горі атмосферний тиск нижче, ніж припустимо, на рівні моря, відповідно вода починає кипіти при температурі нижче 100 градусів. Наприклад на висоті 3 км температура кипіння 89.5 градусів. При такій температурі білок в яйці погано згортається. Хоча припускаю, що яйце зварити в горах можна, але дуже довго доведеться чекати.
Мені дуже хотілося б провести експеримент з варіння яйця на горах, але на жаль доводиться задовольнятися лише теоретичними вигадками. Спершу трохи фактів. При варінні яйця основним процесом є згортання білка, яке відбувається при певній температурі, від 68 до 72 градусів, хоча зустрічаються згадки і більш крайніх значень. Але нехай буде 72 градуси. Тобто якщо температура киплячої води буде перевищувати ці 72 градуси, то яйце все-таки звариться, правда час варіння може значно збільшитися. Залишилося тільки подивитися на якій висоті вода буде кипіти при температурі 72 градуси. Виявляється це дорівнює висоті приблизно у 8 кілометрів. Отже тільки на Евересті і його колег-восьмитысячниках неможливо зварити яйце в принципі. На всіх інших горах приготувати цю страву можна.
Високо в горах повітря розріджене, атмосферний тиск там набагато нижча, ніж на рівнинах. Тому вода закипає при набагато нижчій температурі, десь 70 градусів за Цельсієм. Але не можна саме зварити, а ось запекти в вугіллі цілком можна. Також і картоплю.
А от я чомусь вважаю що насправді можна зварити яйце на горі , потаму як з-за того, що з висотою зменшується атмосферний тиск падає температура кипіння води (вода починає перетворюватися в пару при більш низькій температурі). Білки в яйці почнуть згортатися при температурі семдисят два градуси , а температура кипіння води знижується до сімдесяти градусів лише на висоті сім і вище кілометрів , де атмосферний тиск становить приблизно 0,3-0,4 атм), і якщо якимось неймовірним способом вдасться піднятися на таку велику висоту з необхідною кількістю дров які попередньо потрібно нести з сабой ,то яйце все одно можна зваритися навіть якщо закрити кришку каструлі і покласти на неї щось важке в якій вона вариться, вийде яйце приготоване на пару.
Гадаю, бо на горі атмосферний тиск нижче, ніж припустимо, на рівні моря, відповідно вода починає кипіти при температурі нижче 100 градусів. Наприклад на висоті 3 км температура кипіння 89.5 градусів. При такій температурі білок в яйці погано згортається. Хоча припускаю, що яйце зварити в горах можна, але дуже довго доведеться чекати.