Як правильно приготувати заморожені напівфабрикати з м’ясного фаршу?

Як правильно приготувати заморожені готові котлети?
Треба розморожувати перед приготуванням заморожені готові котлети?

Відповідей: 5
  1. Квантика [27K]:

    Напевно, слід уточнити, що фарш фаршу ворожнечу — я маю на увазі покупні котлети і домашні. Домашні котлети з фаршу, який сам перекрутишь і додаси все «секретні» інгредієнти — безумовно, смачніше. Але і при розморожуванні вони ведуть себе набагато гірше покупних — останнім вдається зберегти надану на фабриці виробника форму, а ось домашнім — ні. У чому причина такого «поведінки» фаршу мені не відомо.

    Але розморожені котлети (будь-які) я завжди смажу на олії, а ось заморожені, якщо немає часу їх розморожувати, зазвичай тушу з соусом. Другий варіант для мене кращий, бо як смажене намагаюся не їсти. І в цьому криється головна хитрість питання «Як смажити заморожені котлети». У чому ця хитрість полягає?

    Будь-які розморожені колеты будуть липнути. До рук, до тарілці, до сковороді — і посмажити їх красиво вийде дуже важко. Саме заморожені котлети слід саме смажити в олії, якщо ви не любитель тушкованою кухні, як я.

    Ну і звичайно, головне правило смаження котлет: викладає їх на розпечену сковороду і смажимо приблизно 7 хвилин до золотистої скоринки, після чого перевертаємо котлети на іншу сторону і трохи зменшуємо вогонь. Смажимо нижню сторону хвилин 13 — теж до апетитної скоринки. Приємного апетиту!

  2. Selena-Ursus [18K]:

    Готові заморожені котлети приготувати дуже легко. Спочатку наливають масло в потрібній кількості на сковороду. Потім на сильному вогні нагрівають його, але не до кипіння, звичайно. Вогонь зменшують і викладають готові котлети на сковороду по одній. Смажать спочатку з одного боку, потім з іншого до бажаної кондиції. Хтось любить з підсмаженою скоринкою, хтось-ні, але це неважко визначити візуально.

    Розморожувати їх не потрібно, щоб вони не втратили форму. Іноді в упаковці бувають злиплі котлети чи інші напівфабрикати. Їх краще розділити ножем, але все одно не розморожувати. Повернути форму розваленим котлет практично неможливо. А коли смажаться заморожені — форма зберігається ідеально.

    текст при наведенні

  3. Molnja [16.8 K]:

    Розморожувати їх не варто,виходити як каша.Смажити їх треба на добре розігрітій олії.Я ще готую їх в духовці. Застеляю протвинь фольгою,трохи змащую олією і на 10 хвилин при 220 градусах.Потім перевертаю і знову на 10 хвилин.Так менше шкоди від смаження на маслі, і смачно.

  4. soldier1979 [13K]:

    Дивлячись які напівфабрикати. Якщо це котлети, шніцелі, зрази і т. п., то найкраще їх перед смаженням розморозити в щадному режимі (розморожування) в мікрохвильовці, а після цього приступити безпосередньо до приготування. Зрозуміло, що пельмені, манти, хінкалі бажано готувати відразу ж у замороженому вигляді. Голубці, фарширований перець, тефтелі і інші продукти гасіння, думаю, теж краще готувати без попереднього розморожування.

  5. ИнгаМус [15.1 K]:

    Заморожені готові котлети — зручна річ. Коли ніколи готувати, то вони добре допомагають заощадити час. Щоб вони не втратили своєї форми краще їх не розморожувати, а смажити прямо так. Тільки треба дотримуватися певні правила. Вогонь повинен бути не великий, точніше середній, щоб вони добре просмажаться і не підгоріли. І смажити треба довше, ніж звичайні не заморожені котлети, щоб в серединці не залишилися непрожаренными.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *