Як розрахувати кількість м’яса для шашликів?

Відповідей: 6
  1. Тагетес:

    Ми для свого корпоративу зазвичай розраховуємо так:

    На людину в розрахунок приймається від 1 до 1,5 кг їжі, за умови, що свято буде тривати 6-7 годин.

    Що входить в цей об’єм: 30-35% безпосередньо саме м’ясо — приблизно 500гр на душу святкуючих, 30-35% салатів (олів’є, мімоза, оселедець під шубою і т. д.), 10-15% нарізки (сир, ковбаса), 20% овочів (огірки, помідори, зелень), 10% фрукти.

    Як показує практика до гарячого доходить вкрай рідко). Однак рада, м’ясо бажано різних сортів і видів (шашлик з різних видів м’яса і птиці, люля-кебаб). Якщо брати домашнє святкування знову ті ж 500 гр м’яса «за очі» для кожного члена сім’ї + балія овочів.

  2. Зайва хромосома [124K]:

    Багато чого залежить від кількості іншої їжі і самих їдців.

    Якщо ви не плануєте брати ні чого крім м’яса, тоді грам 700. Якщо ще берете овочі, салати, зелень, лаваші і т. д. — 500 і багато може бути. Жінка навряд чи з’їсть стільки м’яса, а дитина тим більше (на них по 150 — 300 грам вважати).

  3. Zinaida58 [7.3 K]:

    З розрахунку пів кілограма на людину. З урахуванням ужарки як раз і буде триста грам на порцію. Ну якщо ваші гості володіють відмінним апетитом,то візьміть більше, не пропаде.

  4. dred70 [57.8 K]:

    Деякі не уявляють собі життя без шашликів і готує їх цілий рік, а хто-то робить їх лише влітку. Я належу до других: на дачу ми вибираємося тільки в літній «сезон». І так як свинину старше покоління вже не так любить, а воліє куряче м’ясо (воно ніжніше), то готувати шашлики доводиться з двох видів м’яса курки та свинини. На шістьох дорослих людей купуємо 1 кг філе курици і близько 1,5 кг свинини. Тобто приблизно 2,5/6=416 гр. Цілком вистачає для посиденьок.

  5. Lori [5.1 K]:

    Один шматочок м’яса по вазі — 35-50 грамів.

    На шампурі таких шматочків — 5-6 штук = 175 — 300 грам. Така порція достатня для жінок і дітей. А на чоловіків краще подвоїти.

    Завжди ще варто вносити поправку на кількість шампурів, які готуються одночасно. Ніхто не хоче возитися з одним або двома шампурами.

  6. ДжонУэйн [16.9 K]:

    З урахуванням ужарки, обважування та інших неминучих неприємностей і, беручи до уваги склад учасників шашлично-барбекюшной тусовки, вважаю, що уникнути обжерливості вдасться, якщо прикупити на кожного по 400-500 грам. ну і побільше овочів, ті ж можна запекти баклажани

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *