Чому вершкове масло кришиться?

Сергій Ракітін
[182K]
Анюта Ві
[24.2 K]
Людвиго
[31.8 K]
Горчичка
[15K]

Відповідей: 5
  1. Не можу без посмішки [88.1 K]:

    Дивлячись яке масло, кришитися швидше за все спрейд, справжнє масло має рівно різатися і намазувати на хліб. Але так, як зараз у вершкове масло додаються рослинні жири, його консистенція не відповідає натуральному.

  2. lady v [77.9 K]:

    «Вершкове масло» кришиться тому, що це зовсім і не вершкове масло, а якась суміш з рослинними жирами і водою.

    Справжнє вершкове масло може кришиться тільки в тому випадку, якщо його сильно заморозити в морозилці і після цього спробувати відразу порізати.

    А якщо воно дійсно вершкове, то не повинно кришитися, так як воно м’яке. Не дарма кажуть: «Увійшов як ніж у масло», значить м’яко, плавно і без зусиль.

  3. ariellis:

    Є певна думка, що якщо вершкове масло сильно кришиться, значить воно виготовлена з великою кількістю рослинних жирів, а значить не зовсім справжнє. Також в програмі Знак якості йшлося про те ж саме, тільки іншими словами. Там було сказано, що якщо вершкове масло сильно кришиться, значить порушена технологія його виробництва.

  4. Андрей0817:

    По ідеї масло буде кришитися, якщо в ньому надмірна кількість води (більше стандартних 28%). При заморожуванні надлишкова волога, крісталлізуясь, руйнує однорідність шматка масла. Наявність рослинних компонентів впливати особливо не повинно.

  5. ЯЛенка [9.9 K]:

    Справжнє вершкове масло при відрізанні не кришиться і лягає на хліб рівномірно, якщо ж туди додані різні емульгатори, загусники, барвники, то воно кришиться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *