Ми з дружиною готуємо лазанью з баклажанами так :

Для соусу бешамель беремо :

півлітра молока

50г. вершкового масла

5 ст. л. борошна

по дрібці тертого мускатного горіха і солі

Для начинки :

півкіло печериць

кілька великих баклажанів

200г пятнадцатипроцентных вершків

200г тертого твердого сиру

півкіло яловичого фаршу

2 ст. л. оливкової олії

банка томатів у власному соку

один зубчик часнику

одну велику цибулину

2 ст. л. сушених трав(можна петрушку,базилік,майоран)

щіпку солі

Готуємо соус бешамель. Для цього вершкове масло розтоплюємо в каструлі, додаємо борошно і пасеруємо протягом двох-трьох хвилин. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко, додаємо сіль і мускатний горіх. Безперервно помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні ще близько десяти хвилин, щоб не було грудок. Баклажани ріжемо уздовж на пласти, мажемо маслом, солимо і печемо в духовці. Гриби ріжемо на 2-4 частини і підсмажуємо. В іншій сковорідці підсмажуємо фарш, додавши часник і помідори з банки(які подрібнили разом з соком), трохи пізніше додаємо вершки і трави. Дно форми змащуємо соусом бешамель, викладаємо листи лазаньї, на них фарш, баклажани та гриби. Робимо два шари начинки. На верхній шар пластин виливаємо соус бешамель і посипаємо тертим сиром. Зверху лазанью закриваємо фольгою і ставимо в духовку на сорок хвилин. Після цього знімаємо фольгу, а лазанью тримаємо в духовці ще хвилин п’ятнадцять, щоб сир зверху підрум’янився.

Приємного апетиту!

Беремо баклажани, ріжемо смужками по довжині, обсмажуємо з двох сторін. Ріжемо багато цибулі і обсмажуємо разом з помідорами,ріжемо кубиками моцарелу. Можна відварну картоплю використовувати, або пюре. Всі наші продукти ми перекладаємо шарами.

Починаємо з баклажанів, шар баклажанів, зверху цибулю, потім картопля і сир моцарелла. Наступний шар знову баклажани, цибуля, картопля, моцарелла.Верхній шар повинен бути моцарелла.

Все дуже просто і дуже смачно. Головне все попередньо обсмажити.