2 ст. л. сушених трав(можна петрушку,базилік,майоран)
щіпку солі
Готуємо соус бешамель. Для цього вершкове масло розтоплюємо в каструлі, додаємо борошно і пасеруємо протягом двох-трьох хвилин. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко, додаємо сіль і мускатний горіх. Безперервно помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні ще близько десяти хвилин, щоб не було грудок. Баклажани ріжемо уздовж на пласти, мажемо маслом, солимо і печемо в духовці. Гриби ріжемо на 2-4 частини і підсмажуємо. В іншій сковорідці підсмажуємо фарш, додавши часник і помідори з банки(які подрібнили разом з соком), трохи пізніше додаємо вершки і трави. Дно форми змащуємо соусом бешамель, викладаємо листи лазаньї, на них фарш, баклажани та гриби. Робимо два шари начинки. На верхній шар пластин виливаємо соус бешамель і посипаємо тертим сиром. Зверху лазанью закриваємо фольгою і ставимо в духовку на сорок хвилин. Після цього знімаємо фольгу, а лазанью тримаємо в духовці ще хвилин п’ятнадцять, щоб сир зверху підрум’янився.
Беремо баклажани, ріжемо смужками по довжині, обсмажуємо з двох сторін. Ріжемо багато цибулі і обсмажуємо разом з помідорами,ріжемо кубиками моцарелу. Можна відварну картоплю використовувати, або пюре. Всі наші продукти ми перекладаємо шарами.
Починаємо з баклажанів, шар баклажанів, зверху цибулю, потім картопля і сир моцарелла. Наступний шар знову баклажани, цибуля, картопля, моцарелла.Верхній шар повинен бути моцарелла.
Все дуже просто і дуже смачно. Головне все попередньо обсмажити.
Ми з дружиною готуємо лазанью з баклажанами так :
Для соусу бешамель беремо :
півлітра молока
50г. вершкового масла
5 ст. л. борошна
по дрібці тертого мускатного горіха і солі
Для начинки :
півкіло печериць
кілька великих баклажанів
200г пятнадцатипроцентных вершків
200г тертого твердого сиру
півкіло яловичого фаршу
2 ст. л. оливкової олії
банка томатів у власному соку
один зубчик часнику
одну велику цибулину
2 ст. л. сушених трав(можна петрушку,базилік,майоран)
щіпку солі
Готуємо соус бешамель. Для цього вершкове масло розтоплюємо в каструлі, додаємо борошно і пасеруємо протягом двох-трьох хвилин. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко, додаємо сіль і мускатний горіх. Безперервно помішуючи, нагріваємо на слабкому вогні ще близько десяти хвилин, щоб не було грудок. Баклажани ріжемо уздовж на пласти, мажемо маслом, солимо і печемо в духовці. Гриби ріжемо на 2-4 частини і підсмажуємо. В іншій сковорідці підсмажуємо фарш, додавши часник і помідори з банки(які подрібнили разом з соком), трохи пізніше додаємо вершки і трави. Дно форми змащуємо соусом бешамель, викладаємо листи лазаньї, на них фарш, баклажани та гриби. Робимо два шари начинки. На верхній шар пластин виливаємо соус бешамель і посипаємо тертим сиром. Зверху лазанью закриваємо фольгою і ставимо в духовку на сорок хвилин. Після цього знімаємо фольгу, а лазанью тримаємо в духовці ще хвилин п’ятнадцять, щоб сир зверху підрум’янився.
Приємного апетиту!
Лазанья з баклажанами
Беремо баклажани, ріжемо смужками по довжині, обсмажуємо з двох сторін. Ріжемо багато цибулі і обсмажуємо разом з помідорами,ріжемо кубиками моцарелу. Можна відварну картоплю використовувати, або пюре. Всі наші продукти ми перекладаємо шарами.
Починаємо з баклажанів, шар баклажанів, зверху цибулю, потім картопля і сир моцарелла. Наступний шар знову баклажани, цибуля, картопля, моцарелла.Верхній шар повинен бути моцарелла.
Все дуже просто і дуже смачно. Головне все попередньо обсмажити.