Чим можна замінити фольгу для запікання?

Якщо в рецепті сказано, що запікати потрібно у фользі, а фольги ні, то чим краще її замінити?
Що краще використовувати замість фольги: папір для випічки або рукав для випічки?

Відповідей: 11
  1. Матвей628:

    Перш ніж відповісти на питання, давайте розберемося, для чого застосовують фольгу для запікання. Фольга, по-перше відіграє роль захисту продукту від надмірно високої температури, а, по-друге, запобігає надмірне висихання продукту, утримуючи вологу. Розуміючи це, можна визначити, чим можна замінити фольгу для запікання.

    Краща заміна – пергамент для запікання, який добре захищає продукти від обгорання. Вологу він теж утримує непогано. Єдиний недолік – недостатня гнучкість цього матеріалу, нерідко при оборачивании продукту пергаментом залишаються незакриті ділянки.

    Можна замінити фольгу рукавом для запікання. Рукав прекрасно утримує вологу, проте він не дуже хороший ізолятор, так що заглядати в духовку доведеться частіше. І ще він легко рветься при спробі витягти запечений продукт, що може позначитися на зовнішньому вигляді готового страви.

    текст при наведенні

  2. Іринка - картинка [20.8 K]:

    Дивлячись що ви запікаєте, тут палиця о двох кінцях… Папір можна застосувати, якщо викладати на неї нежирні сорти риби, м’яса. В рукаві запікають зазвичай свинину чи яловичину (те, що довго готувати).

    На рахунок обкладки продуктів: я сьогодні нічого не знайшла в магазинах і при випічці пасок використовувала звичайну зошит. Взяла чернетка дочки, змастила свинячим жиром і виклала на кринки-миски. Все відмінно відстало від мисок, нічого не пахне салом і випічка вийшла повітряної і легкою.

  3. І р и н а [38.5 K]:

    Якщо за рецепти потрібно запікати у фользі, а у Вас її не виявилося , то кращим рішенням буде — замінити її спеціальним рукавом для запікання. В ньому будь-яке м’ясо або риба так само , як і у фользі відмінно запікаються і бувають на смак соковитими і м’якими.

    Запікаючи в рукаві, не забудьте зробити кілька проколів а пакеті для виходу пари.

    Після того, як страва буде готова, краще відразу дістати його з рукава, так як трохи постоявши, плівка може сильно прилипнути і потім її буде видалити місцями разом з апетитною скоринкою на м’ясі або рибі.

    текст при наведенні

  4. Delledi [16.8 K]:

    Зараз фольгу для запікання потихеньку відтісняє «рукав для запікання». Так як по ефекту як у них готуватися страви вони схожі. Але мороки і метушні з «рукавом» менше ніж з фольгою. Відрізаєте необхідна кількість плівки з одного боку фіксуєте дротиком, яка при цьому входить в комплект, кладете що бажаєте запекти, закриваєте рукав з іншого боку. Протикає кілька разів «рукав» виделкою і кладете в духовку. Завдяки тому, що рукав прозорий ви легко зможете відстежити приготування страви.

  5. NataliaBS [8K]:

    Для приготування овочів я використовую пароварку, у всіх інших випадках рукав для запікання, зараз в більшості магазинів рукав для запікання продається разом з приправою до конкретній страві, що дуже зручно. А ось фольгу використовую тільки для приготування різноманітних запіканок або печеної картоплі, накриваючи зверху фольгою ємність з стравою.

  6. irine:

    Рукав або пакет. Папір не буде так тримати пар, як фольга або плівка.

    Особисто я навмисне заміняю фольгу — рукавом. Через плівку, на відміну від фольги, прекрасно видно ЯК проходить процес приготування і не треба відсунути горячущую фольгу, обпікаючи руки розпеченим паром.

  7. Mona mi [9.3 K]:

    У випадку, якщо у вас немає фольги, ви можете скористатися пергаментним папером для запікання або спеціальним рукавом. Особливої різниці при цьому ви не помітите, смакові якості від цього нічого не втратять. По мені так набагато зручніше користуватися рукавом для запікання.

  8. Ronanjk [2.3 K]:

    Замінити фольгу для випічки можна декількома варіантами:

    1. Калька.
    2. Пергамент.
    3. Спеціальний папір для випічки.
    4. Рукав.
    5. Звичайний папір (а4) промаслена маслом.
    6. Можна рясно змащувати форму маргарином або вершковим маслом.
    7. Використовуватися спеціальний силіконовий килимок.
  9. Tata all red [37.3 K]:

    Я завжди використовую фольгу. Але за словами колег, дуже добре запікається м’ясо (курка, наприклад) в рукаві для запікання. М’ясо виходить дуже соковитим. І продаються такі рукави в будь-якому продуктовому магазині.

  10. obsydyan [9.5 K]:

    Я дію по простому принципу — заміняю фольгу пакет для запікання. Або, іншими словами, рукавом для запікання. Можливо, досвідчені кулінари бачать серйозну різницю в підсумку запікання у фользі або рукаві, а по мені — і так, і так виходить смачно.. В рукаві, мабуть, навіть зручніше.

  11. jabony [4]:

    дуже добре в рукаві, не пошкодує, сама так готую і все сходила з розуму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *