Як засолити зелень (петрушку, цибулю) на зиму?

Відповідей: 22
  1. Anachoret [108K]:

    Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.

    На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.

  2. Aleso:

    Дуже легко можна засолити зелень на зиму, я роблю так .

    Для соління на зиму треба :

    петрушки 1 кг

    кріп 1 кг

    сіль (велика) 1 стакан з гіркою

    часник 6 зубчиків.

    Кріп і петрушку перебрати, помити і розкласти на рушник для просушування.

    Нарізати часточками часник.

    Помити і висушити банки.

    Нарізати кріп і петрушку, перемішати і додати сіль, знову перемішати і укладати в банку шарами :

    зелень + часточки часнику + сіль+ зелень + часточки часник + сіль і т. д.

    останній шар повинна бути сіль, закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник в плюсову зону ( +1+2 градуси).

    З сіллю не переборщіть, більшу частину солі виділить петрушка і кріп.

  3. Ollga [62.2 K]:

    Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.

  4. Лорелея:

    Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.

    Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.

  5. Elephant17 [27K]:

    Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.

    Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.

  6. эльбара:

    Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.

  7. Людмила Козина [80.8 K]:

    Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.

  8. Рижик [364K]:

    Моя мама робить так:

    ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.

  9. elena-kh [191K]:

    Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.

  10. Виктория1010 [15.3 K]:

    А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))

  11. saint1976 [44]:

    А навіщо її солити?

    Так і по моєму простіше виростити.

    З цибулею взагалі в цьому плані немає проблем. В баночку з під егурта наливаєш воду і цибулину встромляти туди і вуаля круглий рік цибулю.

  12. Anachoret [108K]:

    Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.

    На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.

  13. Aleso:

    Дуже легко можна засолити зелень на зиму, я роблю так .

    Для соління на зиму треба :

    петрушки 1 кг

    кріп 1 кг

    сіль (велика) 1 стакан з гіркою

    часник 6 зубчиків.

    Кріп і петрушку перебрати, помити і розкласти на рушник для просушування.

    Нарізати часточками часник.

    Помити і висушити банки.

    Нарізати кріп і петрушку, перемішати і додати сіль, знову перемішати і укладати в банку шарами :

    зелень + часточки часнику + сіль+ зелень + часточки часник + сіль і т. д.

    останній шар повинна бути сіль, закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник в плюсову зону ( +1+2 градуси).

    З сіллю не переборщіть, більшу частину солі виділить петрушка і кріп.

  14. Ollga [62.2 K]:

    Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.

  15. Лорелея:

    Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.

    Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.

  16. Elephant17 [27K]:

    Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.

    Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.

  17. эльбара:

    Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.

  18. Людмила Козина [80.8 K]:

    Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.

  19. Рижик [364K]:

    Моя мама робить так:

    ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.

  20. elena-kh [191K]:

    Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.

  21. Виктория1010 [15.3 K]:

    А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))

  22. saint1976 [44]:

    А навіщо її солити?

    Так і по моєму простіше виростити.

    З цибулею взагалі в цьому плані немає проблем. В баночку з під егурта наливаєш воду і цибулину встромляти туди і вуаля круглий рік цибулю.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *