Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.
На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.
Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.
Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.
Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.
Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.
Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.
Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.
Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.
ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.
Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.
А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))
Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.
На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.
Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.
Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.
Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.
Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.
Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.
Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.
Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.
ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.
Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.
А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))
Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.
На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.
Дуже легко можна засолити зелень на зиму, я роблю так .
Для соління на зиму треба :
петрушки 1 кг
кріп 1 кг
сіль (велика) 1 стакан з гіркою
часник 6 зубчиків.
Кріп і петрушку перебрати, помити і розкласти на рушник для просушування.
Нарізати часточками часник.
Помити і висушити банки.
Нарізати кріп і петрушку, перемішати і додати сіль, знову перемішати і укладати в банку шарами :
зелень + часточки часнику + сіль+ зелень + часточки часник + сіль і т. д.
останній шар повинна бути сіль, закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник в плюсову зону ( +1+2 градуси).
З сіллю не переборщіть, більшу частину солі виділить петрушка і кріп.
Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.
Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.
Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.
Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.
Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.
Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.
Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.
Моя мама робить так:
ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.
Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.
А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))
А навіщо її солити?
Так і по моєму простіше виростити.
З цибулею взагалі в цьому плані немає проблем. В баночку з під егурта наливаєш воду і цибулину встромляти туди і вуаля круглий рік цибулю.
Все просто. Просто крупно рубаємо зелень (не мельчим!) і пересипаємо сіллю.
На дно банки (обыычно 0,25 — 0,5 л) насипаємо шар солі в палець завтовшки, потім кладемо 3-5 ложок зелені, і зверху 3-5 ложок крупної солі, знову шар зелені, знову шар солі і так доверху. Шар солі може бути трохи менше ніж шар зелені — зелень стромкая, і тому шар зелені може бути 5 ложок, а шар солі 3. Шар солі зверху обов’язковий, а краще зберігати в погребі чи холодильнику.
Дуже легко можна засолити зелень на зиму, я роблю так .
Для соління на зиму треба :
петрушки 1 кг
кріп 1 кг
сіль (велика) 1 стакан з гіркою
часник 6 зубчиків.
Кріп і петрушку перебрати, помити і розкласти на рушник для просушування.
Нарізати часточками часник.
Помити і висушити банки.
Нарізати кріп і петрушку, перемішати і додати сіль, знову перемішати і укладати в банку шарами :
зелень + часточки часнику + сіль+ зелень + часточки часник + сіль і т. д.
останній шар повинна бути сіль, закрити капроновими кришками і прибрати в холодильник в плюсову зону ( +1+2 градуси).
З сіллю не переборщіть, більшу частину солі виділить петрушка і кріп.
Миємо, сушимо на рушнику, ріжемо. Я не мну. Я змішую в тарі зелень з сіллю і розкладаю по маленьких баночках. Для того, щоб сіль не роз’їдала залізну кришку, прокладаю там шматочок поліетилену. Іноді закриваю пластиковими кришками. І в холодильник. Якщо є місце, то ставлю в морозильник.
Дуже добре заготовити заготовити зелень про запас. Для цього її треба засолити і в такому вигляді вона збереже не тільки значну частину поживних речовин, але і свіжий смак і аромат.
Спочатку кріп і петрушку переберіть, потім вимийте в холодній воді, висушіть і дрібно поріжте гострим ножем. Також добре ще додати ним натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Чисто промити з милом та содою, обдайте окропом скляні банки. Перемішайте підготовлені нарізані овочі з кухонною сіллю з розрахунку 100 грам солі на 500 грам овочів. Покладіть суміш у банки, щільно утрамбуйте ложкою і закрийте банки кришками. Тримати банки треба в холодильнику або в темному прохолодному місці. Цю суміш можна додавати в різні страви протягом всієї зими, сіль вже додавати не треба.
Я заготовляю зелень на зиму двома способами: засаливаю і заморожую. Волію другий спосіб, але до осені зазвичай морозилка забита малиною, смородиною і вишнею, так що місця залишається зовсім мало. Тому засолювання не уникнути.
Треба добре промити кріп, петрушку, селеру, потім дрібно порубати і засипати на деякий час сіллю. Солі приблизно 20-25% від ваги зеленої маси. Через годину укладаю в промиті банки, які можна сполоснути окропом для підстраховки, але зберігається зелень і нестерильних банках прекрасно. Щільно укладаю, потім відправляю в холодильник.
Якщо робити солону овочеву супову суміш, то знадобиться петрушка, морква (можна з бадиллям), болгарський перець, селера, кріп, цибуля. Всі помити, дуже ретельно обсушити і нарізати , зелень дрібно, а овочі -на тертці. Солі треба 20% від всієї ваги маси. Тобто в літрову банку наб’єте , а солі 200 г — 1 склянка (якщо немає ваг). Змішати, щільно утрамбувати в банки. Зверху засипати сіллю і закрити хорошою пластиковою кришкою. Будь-яку зелень солять аналогічно.
Ріжу і засаливаю ці приправи я теж. Але все-таки, якщо петрушку або кріп або селеру, акуратно розправивши, укласти в контейнер, не уминая, і поставити в морозильну камеру, то взимку на будь-якому салаті, буженині, холодці буде лежати гілочка прекрасною приправи, як щойно зірваний з грядки. Красиво! Духмяно! Смачно! Раджу.
Моя мама робить так:
ріже дрібно зелену цибулю, петрушку, і тромбует це маленькі стерилізовані банки товкачиком до появи соку, періодично посипає сіллю. Закриває кришкою і у холодне місце. Коштує така зелень до весни. І зберігається не погано. Можна цибулю і петрушку окремо, можна разом, це вже на Ваш смак.
Зелень слід помити і висушити. Потім її необхідно перемішати з сіллю. Покласти на дно невеликої баночки сіль, зверху зелень. Потім ще присипати сіллю і закрити кришкою. Я ніколи не змішую зелень один з одним, петрушку, кріп, цибуля — все використовую окремо. Зберігається довго, взимку виручає.
А я роблю все НАБАГАТО ПРОСТІШЕ. Кріп, петрушку та цибулю окремо ріжу, і розкладаю по банках, добре утрамбуйте, щоб багато влізло. Ставлю в морозилку і в міру потреби дістаю. От і все. Зелень завжди свіжа і солити не потрібно))))
А навіщо її солити?
Так і по моєму простіше виростити.
З цибулею взагалі в цьому плані немає проблем. В баночку з під егурта наливаєш воду і цибулину встромляти туди і вуаля круглий рік цибулю.