Чому, якщо довго жувати чорний хліб, то він стане солодким на смак?

Відповідей: 12
  1. GaryKing [24.6 K]:

    У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під дією амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі. Це популярний «досвід» відомий всім школярам.

  2. кудрявцев володимир семенович [100K]:

    як Хліб і хлібобулочні продукту ( прісні ) у своєму складі містять достатню кількість крохмалю. І коли довго жувати будь хліб відбувається звичайна ферментація з’єднуючись зі слиною крохмаль і слина ферментується в глюкозу. Все це давно вивчено і відомо.

  3. link-a [22.3 K]:

    вся справа в складних вуглеводах, які починають розщеплюватися під впливом слини вже в роті, розпадаючись до простих углеводых. А Прості вуглеводи фруктоза і глюкоза сприймаються людиною солодкими на смак, незалежно від того, який смак був у «» молекули.

  4. Milana16 [2]:

    А ти його не жуй, а ковтай відразу…) НЕ відчуєш солодкого смаку..Або просто тобі мама не казала, що перед їжею солодке хомячить не можна!)

  5. GaryKing [24.6 K]:

    У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під дією амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі. Це популярний «досвід» відомий всім школярам.

  6. кудрявцев володимир семенович [100K]:

    як Хліб і хлібобулочні продукту ( прісні ) у своєму складі містять достатню кількість крохмалю. І коли довго жувати будь хліб відбувається звичайна ферментація з’єднуючись зі слиною крохмаль і слина ферментується в глюкозу. Все це давно вивчено і відомо.

  7. link-a [22.3 K]:

    вся справа в складних вуглеводах, які починають розщеплюватися під впливом слини вже в роті, розпадаючись до простих углеводых. А Прості вуглеводи фруктоза і глюкоза сприймаються людиною солодкими на смак, незалежно від того, який смак був у «» молекули.

  8. Milana16 [2]:

    А ти його не жуй, а ковтай відразу…) НЕ відчуєш солодкого смаку..Або просто тобі мама не казала, що перед їжею солодке хомячить не можна!)

  9. GaryKing [24.6 K]:

    У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під дією амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі. Це популярний «досвід» відомий всім школярам.

  10. кудрявцев володимир семенович [100K]:

    як Хліб і хлібобулочні продукту ( прісні ) у своєму складі містять достатню кількість крохмалю. І коли довго жувати будь хліб відбувається звичайна ферментація з’єднуючись зі слиною крохмаль і слина ферментується в глюкозу. Все це давно вивчено і відомо.

  11. link-a [22.3 K]:

    вся справа в складних вуглеводах, які починають розщеплюватися під впливом слини вже в роті, розпадаючись до простих углеводых. А Прості вуглеводи фруктоза і глюкоза сприймаються людиною солодкими на смак, незалежно від того, який смак був у «» молекули.

  12. Milana16 [2]:

    А ти його не жуй, а ковтай відразу…) НЕ відчуєш солодкого смаку..Або просто тобі мама не казала, що перед їжею солодке хомячить не можна!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *