Скільки часу потрібно варити рибу?

Сентябрь 29, 2015 | Розділ: їжа і кулінарія
Відповідей: 12
  1. пані Моніка:

    Рибу кладуть у киплячу воду, куди попередньо додані сіль і очищена цибулина (ціла або розрізана навпіл).

    Варять рибу десять хвилин на середньому вогні, постійно знімаючи піну. У процесі варіння додайте рубану зелень за своїм розсудом. Якщо зелені немає, цибулі, солі і лаврового листа буде достатньо.

    Переварена риба і риба, зварена на сильному вогні, несмачна.

    Ответить
  2. chela [43.4 K]:

    У багатьох господинь часто виникає питання — скільки хвилин варити рибу? — він дуже логічний, адже час варіння для різної риби різне.

    Скільки потрібно варити осетра, сьомгу, тріску, щуку, минтай, хек, судак, форель, горбушу, скумбрію, камбалу, стерлядь, оселедець, мойву, коропа, корюшка, зубатку? — відповідь на це питання дивіться нижче:

    шматки осетра варяться від 1 до 2 годин;

    сьомгу варять 25-30 хвилин;

    тріска вариться недовго 15-20 хвилин;

    прісноводна хижа щука 20-25 хвилин;

    треба бути дуже уважним, щоб не переварити минтай і скумбрію, адже вони вариться всього 5-10 хвилин;

    риба хек вариться 25-35 хвилин;

    дуже швидко варяться судак, горбуша і форель — цілком достатньо 10-15 хвилин;

    камбала, стерлядь і оселедець готова після 15-20 хвилин варіння;

    напевно найпопулярніша риба короп вариться 45 хвилин, а якщо розрізати його на шматки 25-30 хвилин;

    швидко вариться зубатка і мойва 10-12 хвилин, а рекордсмен за варінні риба корюшка — для її готовності достатньо і 5 хвилин.

    Ответить
  3. Nick Mack:

    Скільки потрібно варити рибу?

    Вариться риба практично також, як звичайне м’ясо (яловичина, свинина). І перш, ніж говорити про час варіння, хочу дати декілька порад про те, як правильно варити рибу:

    • Кількість води в каструлі має бути маленьким (ну, за винятком юшки, звичайно);
    • В каструлі не повинно бути ніякого бурхливого кипіння;
    • Якщо закипіло, то вогонь ставимо на самий малий, і варимо рибу під кришкою.

    Осетер вариться дуже довго – від 1 до 2 годин.

    Короп потрібно варити 45 хвилин.

    Сьомга повинна вариться – 25-30 хвилин.

    Тріску потрібно варити 15-20 хвилин.

    Щука повинна вариться 20-25 хвилин.

    Хек потрібно варити 30 хвилин.

    Судак потрібно варити 10-12 хвилин (після закипання).

    Форель потрібно варити 12-15 хвилин.

    Горбуша буде готова через 12-15 хвилин.

    Камбала повинна вариться 15-20 хвилин.

    Стерлядь 15-20 хвилин (але краще варити рибу на пару або під кришкою, а солимо в кінці).

    Зубатке потрібно 10-12 хвилин.

    Оселедець повинна вариться 15 хвилин.

    Минтай вариться 5-10 хвилин (у підсоленій воді).

    Мойва повинна вариться 10 хвилин.

    Пангасіус — 7-10 хвилин.

    Скумбрія вариться 7-10 хвилин.

    Корюшка — 4-6 хвилин.

    Дивіться також:

    Ответить
  4. nlo [70.1 K]:

    Рибу краще варити на дуже повільному вогні у середньому 20 хвилин. Якусь рибу потрібно варити більше, якусь рибу можна варити менше.

    Щоб риба не раскиселилась при варінні, її можна присолити крупною сіллю і дати їй постояти на холоді перед варінням, сіль забере зайву вологу. Потім промити і можна варити або обсмажити без борошна на соняшниковій олії для начинки в пироги.

    Якщо риба готується для подачі з гарніром на друге, добре варити її з додаванням цибулі, чорного і запашного перцю і моркви. Правда, води потрібно взяти трохи, а бульйон доведеться вилити.

    Смачна риба виходить, якщо варити її в невеликій кількості води з додаванням цибулі, лаврушки і соняшникової олії.

    І каструлю, в якій вариться риба, також, як при варінні м’яса, не потрібно закривати кришкою. Кипіння має бути дуже слабким.

    Ответить
  5. Носоріг [57.3 K]:

    Всі ж розуміють, що риба буває різна, різне м’ясо, відповідно, і час на приготування риби зовсім різне. Якась риба вариться всього лічені хвилини, але є і така раба, яку варити треба досить тривалий час.

    якось знайшов сайт, де можна заради інтересу або ж заради розширення своїх знань подивитися, яку рибу скільки варити. Дивіться тут — Скільки варити рибу. Ну а на питання, на жаль, не можу скопіювати інформацію, щоб не спотворювати її.

    Можу сказати, що, наприклад, горбуша вариться 10-15 хвилин, стільки ж за часом і форель. Сьомга займе у вас часу 25-30 хвилин. Ну і так далі. Прикладаю картинку.

    текст при наведенні

    Ответить
  6. dred70 [57.7 K]:

    напевно готовність риби можна визначити проколюючи її тонкою дерев’яною шпажкою. різниця у часі варіння риби, якщо її варити великим шматком і невеликими становить два-три рази. так судак, короп або щука вагою 1 кг варитися близько години, а шматочками 100-150 грам по 15-20 хвилин.

    Правда зварена цілим шматком вважається смачніше.

    Осетер, білуга має такі ж пропорції в варінні при невеликих і великих шматках: 20-30 хвилин шматочками по 100 грам і 1.5 години шматки від 0,5 кг.

    дуже недовго варитися минтай і скумбрія буквально 5-10 хвилин.

    окунь варитися до готовності буквально 10 хвилин, річкового можна на п’ять хвилин довше.

    Взагалі ж для варіння вважається підходить наступна риба:

    Сьомга варитися великими шматками від 0,5 кг півгодини, невеликими 100 грам 15 хвилин;

    Тріска вариться невеликими шматками близько 100 грам 15-20 хвилин;

    Камбала, форель 15 хвилин, навіть відносно великими шматками по 300-400 грам;

    Лососеві риби: 15-20 хвилин великі шматки

    Ответить
  7. ariellis:

    Риба дуже смачний продукт,який зайняв своє місце в нашому щоденному меню.Рибу ми готуємо як щодня,так і подаємо її оригінально приготовану на наш святковий стіл.

    І що важливо знати,риба морська,як і різні морепродукти, не любить тривалої варіння або теплової обробки. Після цього вона буде жорсткою, а також буде втрачено її зовнішній вигляд і зміниться її смак.

    Також час для варіння будь-якої риби залежить саме від її назви(виду),а також її розміру шматка м’якоті.

    якщо ви налили води для варіння риби,більше ніж слід,це теж негативно позначиться на її якості.

    Ось терміни варіння для деяких сортів риби.

    скрін

    Ответить
  8. gerlen [6.8 K]:

    Скільки варити рибу?

    Відповідь на це питання залежить від того, яку саме рибу ви хочете приготувати.

    Щука, тріска вариться 15-20 хвилин.

    Минтай, судак досить варити 10 хвилин.

    Порційні шматки форелі, сьомги, горбуші варяться близько 15 хвилин.

    Цілий короп буде готовий протягом години, а порізаний на шматки вариться 30 хвилин.

    Ответить
  9. Kolya Saussure [106K]:

    Варити рибу потрібно певний час.

    Все залежить від типу раб. У одних риб м’ясо соковите і ніжне, а в інших жорстке.

    Якщо рибу варити при приготуванні юшки, то я це роблю до того часу, поки шматки риби або ціла рибина не винирне на поверхню цієї ароматної і вміло приготовленої юшки — вуха.

    Ответить
  10. alenana [1.6 K]:

    Риба вариться до тих пір,поки не побіліють очі.А якщо велика і заморожена,то ще довше.

    Ответить
  11. harlei [16.6 K]:

    Риб досить багато видів і практично у кожної риби свій час варіння. Головне варити будь-яку рибу середньому вогні, не варто доводити до сильного кипіння, так як риба може втратити свій смак. Так само переварена риба втрачає свій смак.

    Ответить
  12. Ан-нА [10.6 K]:

    Скільки варити рибу питання неоднозначне, так як кожен сорт риби вариться по-різному.

    Наприклад, форель і сьомга варити потрібно всього лише 10 хвилин. Скумбрія вариться і того менше, це всього лише 5-10 хвилин.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *