У нашому розумінні делікатесів відносно мало: чорна ікра, трюфелі, ну може ще кілька екзотичних ракоподібних. Інші делікатеси — дуже якісні дуже добре приготовані «звичайні» речі. В першу чергу вино — в ресторанному рахунку вино коштує зазвичай більше, ніж їжа. Але і оливкова олія, курка, качка можуть бути делікатесами. Плюс купа досить дивних речей типу всяких залоз («солодкий хліб»). Фуагра — ніби як і печінка гусака/качки, але не звичайні. Делікатесом може бути навіть сіль.