Є думка, що істотно уменьщится кількість нітратів ( близько 15%) в овочах, якщо на півгодини опустити їх у воду.Варіння овочів у воді дає зниження нітратів на 40-80%. Гасіння знижує вміст нітратів лише на 10 %.При консервуванні вміст нітратів знижується на 70 %. Детальніше можна дізнатися на цьому сайті.
Як зменшити вміст нітратів в овочах (капусті, огірках, помідорах)?
Mykhalich вже основне написав, як зменшити кількість нітратів у овочах, а також у ягодах. Я тільки додам, що потрібно вже при купівлі овочів вибирати менші за розміром. Напевно бачили в продажу величезні яблука, болгарський перець, кавуни, такі овочі могли вирости тільки при підгодівлі їх якоюсь хімією. Як овочі зварилися, відразу вийняти або овочевий відвар злити, нітрати при охолодженні зварених овочів назад всмоктуються в овочі.
Перший спосіб який раджу це замочування овочів і фруктів в холодну воду на пів години, але при цьому разом з нітратами йде і невеликий відсоток вітамінів. Добре мийте овочі, також можна мити в содовому розчині (1 ст. Ложка соди на 1 літр води), після цієї процедури промийте овочі простою водою. Морква, буряк, огірок зрізайте хвостики з обох сторін. Упетрушки і кропу отрывайтеножки, в них основний зміст нітратів.Якщо при розрізі моркви ви бачите білі жилки, вирізуйте їх — це нітрати.
Є думка, що істотно уменьщится кількість нітратів ( близько 15%) в овочах, якщо на півгодини опустити їх у воду.Варіння овочів у воді дає зниження нітратів на 40-80%. Гасіння знижує вміст нітратів лише на 10 %.При консервуванні вміст нітратів знижується на 70 %. Детальніше можна дізнатися на цьому сайті.
Як зменшити вміст нітратів в овочах (капусті, огірках, помідорах)?
Mykhalich вже основне написав, як зменшити кількість нітратів у овочах, а також у ягодах. Я тільки додам, що потрібно вже при купівлі овочів вибирати менші за розміром. Напевно бачили в продажу величезні яблука, болгарський перець, кавуни, такі овочі могли вирости тільки при підгодівлі їх якоюсь хімією. Як овочі зварилися, відразу вийняти або овочевий відвар злити, нітрати при охолодженні зварених овочів назад всмоктуються в овочі.
Перший спосіб який раджу це замочування овочів і фруктів в холодну воду на пів години, але при цьому разом з нітратами йде і невеликий відсоток вітамінів. Добре мийте овочі, також можна мити в содовому розчині (1 ст. Ложка соди на 1 літр води), після цієї процедури промийте овочі простою водою. Морква, буряк, огірок зрізайте хвостики з обох сторін. Упетрушки і кропу отрывайтеножки, в них основний зміст нітратів.Якщо при розрізі моркви ви бачите білі жилки, вирізуйте їх — це нітрати.