Туркменський плов з рибою називається Балыклы янахлы-аш. Для його приготування беруть філе риби-750 гр., 1 склянку сметани, 2 склянки рису, плов готують на кунжутній олії-пів склянки, 3 моркви, 4-5 цибулин, потрібен корінь петрушки і зелень петрушки і кропу, шафран, додають сік лимона або граната пів склянки, лавровий лист, перець, сіль.

Спочатку у киплячу воду кладуть рибне філе, нарізане шматками, лавровий лист, половинку кореня петрушки, перець, невелику цибулину і варять 10 хвилин. Потім рибу виймають і перекладають у жаростійкий посуд, а зверху засипають нарізаною цибулею, спеціями, зеленню, заливають сметаною і ставлять на повільний вогонь гасити. На кунжутній олії смажать цибулю, моркву, додають в рибний бульйон і кип’ятять, потім додають 2 склянки вимитого рису і варять, поки не випарується бульйон, потім вимикають вогонь і додають шафран і перець, тримають на гарячій плиті ще хвилин 20, поки рис не приготується. Потім, готовий рис («аш») перекладають у глибокий посуд, заливають соком граната або лимона, а рибу подають окремо. Приємного апетиту!