Взагалі-то страва це грузинське і називається «курча тапака», може бути від арабського «tabbaq» (страва, піднос, тарілка),тобто, плоский посуд. Спільність з тютюном простежується саме в значенні «плоский» : тютюновий лист теж плоский. Топакой в Грузії називається сковорода, на якому і смажать цього розплющеними курчати.