чи Можна переробити вибухнули гриби?

замаринували зимові опеньки, протягом тижня банки почали вибухати. чи можна їх переробити ?

Горчичка
[15K]
[користувач заблокований]
[20]
Nataly 87
[24K]
Kin963
[14.5 K]

Відповідей: 6
  1. Проповідник [67K]:

    Якщо банку з грибами вибухнула, значить стерилізація була проведена неправильно і залишилося занадто багато найнебезпечніших видів мікробів. Банки не вибухають через небезпечні для людини мікробів, а від інших. Однак це є показником, що небезпечні теж присутні.

    При повторній стерилізації, ймовірно, вийде знищити всіх мікробів. Однак проблема не тільки в них. За цей тиждень вони виділили стільки токсинів в розсіл, що він став смертельно небезпечним для людини. Лише деякі токсини знешкоджуються при стерилізації.

    Екзотоксини ботулізму при варінні протягом 15 хвилин розкладаються. Але мікроби ботулізму можуть при варінні прожити до 3-ох годин. Так що необхідно також робити розсіл, в якому мало хто з тих, що вижили мікробів виживає. Для цього зазвичай використовують оцет. Так що рекомендую переглянути ваші рецепти маринування.

  2. Афанасий44:

    Гриби відварюють , а деякі перед термічною обробкою ще і вимочують, щоб вивести з грибів отруйні токсини. Не всі гриби містять в собі корисні речовини для людини, але сирі гриби для шлунка теж не добре. А їсти гриби, які вибухнули в банку, це значить, дуже ризикувати своїм здоров’ям. пригадайте, які стають огірки і помідори, коли каламутніє розсіл або банку вибухає. Вони дуже кислі і вже точно не здаються абсолютно непридатними для вживання. а що тоді говорити про грибах, їх навіть пробувати не варто. Тому викидайте банки без жалю, адже в гостях інший раз відмовляєшся від грибочків. щоб уникнути неприємних наслідків, а гриби вибухнули вже точно не варто шкодувати. Ботулізм м може швидко привести до смерті і медики тисячу разів вже попередили, що для людини це справжня отрута.

  3. Андрей0817:

    Це звичайно просто винятковий випадок, гриби мариновані або солоні вибухають дуже рідко із-за великої кількості оцту, який в них додають. Тому деякі навіть не влаштовують такі банки, а зберігають їх під поліетиленовими кришками. Якщо ж банку вибухнула, значить або використовувався рецепт з низьким вмістом оцту, або була нарушина технологія приготування. Боюся, нічого втішного сказати вам не можу. Такі гриби краще викинути, оскільки в них напевно накопичилися найстрашніші шкідливі речовини, в тому числі збудники ботулізму. Таких не знищиш простим кип’ятінням, і заради особистої безпеки не варто навіть намагатися, як би не було шкода грибів і витрачених зусиль.

  4. Гафія [30.8 K]:

    Коли заготовляють на зими гриби — будь — опеньки, підосичники, сироїжки тощо — завжди є побоювання що вони вибухнуть, і начебто все правильно маринуешь і консервуєш, а все одно такий сюрприз гриби підносять — або банку вибухає або ось -ось вибухне, коли кришка починає здуватися. При маринуванні треба дотримуватися пропорції оцту на кілограм грибів. Якщо банку вибухнула — викидайте і не шкодуйте, головне залишитеся живими, від зіпсованих грибів ніякої користі, смак вже зіпсований, і ймовірність ботулізму теж велика. Ніяка переробка вже не врятує гриби, це вже — відходи.

  5. дольфаника:

    а воно вам треба, труїтися неякісним продуктом? Гриби взагалі річ небезпечна, моя тітка, яка працювала у відділенні реанімації стільки понарассказывала про пацієнтів з отруєнням грибами, що я тепер консервувати їх уникаю, тільки сушу і солю (без герметичної укупорки). А ту повторно переробити такий продукт? Пожалійте своє життя, не ризикуйте! Ботулізм-річ дуже страшна, а саме він в основному в зіпсованих грибних консервах(навіть з найкращих грибів)і присутній. Зараз не голодні роки, без пари-трійки банок з грибами цілком можна прожити…

  6. lady v [77.9 K]:

    Ні, гриби ні в якому разі не можна переробляти. Гриби це взагалі дуже небезпечний продукт, і при неправильному приготуванні можна отруїтися. А вже тим більше якщо гриби були засолені, а потім вибухнули, то отруєння буде дуже складно уникнути. Краще викинути їх і ні про що не шкодувати, здоров’я все-таки важливіше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *